Leloup Nutrition

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Bo Bun végétarien

Dans Repas de midi

Ingrédients

  • 1 échalote
  • 1 carotte
  • 1 poignée de germes de soja
  • 2/3 de bloc de tofu (ou scampis décortiqués)
  • 1 càs de Maïzena
  • 50g de nouilles de riz ou soba 100% sarrasin
  • 1/2 càc de matière grasse de cuisson
  • quelques feuilles de coriandre

Pour la sauce : - 1 càs de beurre de cacahuète - 1 càc de sauce soja ou tamari - …

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Saumon en croûte de gomasio

Dans Repas de midi

Ingrédients

  • 140-160g de saumon bio
  • 1 gousse d’ail
  • 1 càs de moutarde
  • 1 càs d’huile d’olive
  • le jus d’1/2 citron
  • 1 càc de sirop d’érable ou de miel
  • 3-4 càs de gomasio
  • sel, poivre
  • 2 poignées de crudités (jeunes pousses d'épinards)
  • 50g de riz au choix
  • 1 filet d'huile d'olive, sel, poivre pour assaisonner la …
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Hachis parmentier

Dans Repas de midi

Ingrédients pour deux repas

  • 1 patate douce
  • 4 carottes
  • 100g de petits pois surgelés
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 300g de hachis de viande ou végétarien (évitez le seitan) ou de tofu fumé grossièrement haché au couteau
  • 100ml de lait végétal au choix
  • 1 càc d’épices barbecue
  • 1 càc de thym
  • 1 càc de cumin
  • 1 càc de …
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Pâtes de lentilles à la betterave cuite en croûte de sel

Dans Repas de midi

Ingrédients

Pour les betteraves :

  • 2 betteraves (lavées)
  • 1 blanc d'oeuf
  • 200g de sel fin
  • 200g de gros sel

Pour les pâtes :

  • 80-100g de pâtes de lentilles
  • 1 filet de crème végétale
  • thym
  • feta de brebis (pour la déco)

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Battez le blanc d’oeuf en neige, ajoutez le sel …
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Poke bowl d’hiver

Dans Repas de midi

Ingrédients

  • 50g de quinoa
  • 1 beau pavé de saumon frais
  • 50-100g de chou rouge
  • 100g de salade d’algues wakame (rayon poissons)
  • 100g d’edamame (rayon surgelé, plongez-les dans de l’eau chaude un instant pour les dégeler puis égouttez-les)
  • 2 càs de graines de chia
  • 1 càs de graines de sésame
  • 1 càs d’huile de sésame …
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Poke bowl au saumon

Dans Repas de midi

Une recette aussi simple qu’efficace pour manger du poisson sans se soucier de sa cuisson.

En effet, vous êtes nombreux.ses à me dire que vous ne savez pas comment cuire le poisson. Outre la cuisson douce au four en papillote ou la cuisson à la vapeur (avec assaisonnement pour que ça ait du goût), le poisson se déguste très bien cru : en …

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Tofu mariné à l'asiatique (piquant)

Dans Repas de midi

Le tofu, c'est bien beau, ça regorge de bénéfices pour la santé, mais ça ne plaît pas à tout le monde. Nature, son goût est très neutre et on n'y est pas toujours habitué dans nos contrées. Ce qu'on veut, nous, c'est un max de goût! Alors pour cela, soit on opte pour la facilité du tofu mariné prêt à l'emploi (en magasin bio) soit …

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