Julie Leloup Nutrition

Ingrédients :

• 1/2 ravier de champignons Shiitaké (ou pleurotes, ou de Paris)
• 1/2 càc de matière grasse de cuisson (ghee, h. de coco, graisse de canard)
• 1 gousse d’ail
• sel, poivre
• 2 oeufs
• 1 tranche de pain sans gluten
• 1/2 càc de beurre au lait cru, bio

Préparation :

1. La veille, brossez et émincez les champignons.
2. Pelez et émincez ou écrasez l’ail.
3. Dans une poêle, faites fondre la matière de cuisson puis ajoutez-y l’ail et les champignons, couvrez et laissez mijoter 5-6 minutes en mélangeant de temps en temps.
4. Placez les champignons dans une cocotte ou un ramequin adapté à la cuisson au four.
5. Couvrez et placez au frigo jusqu'à demain.

Le lendemain matin :

1. Allumez le four et réglez-le à 180°C.
2. Sortez votre ramequin, cassez deux oeufs dedans, et placez au four. Laissez cuire 15 minutes.
3. Dégustez avec une tranche de pain sans gluten, beurrée ou non.