Prélevez les fleurettes du chou-fleur et passez-les au robot de cuisine avec la lame à râper à gros trous.
Pelez l’ail et le gingembre.
Pelez et émincez l’échalote.
Pelez et émincez la carotte (pour l’échalote et la carotte j’utilise la lame à découpe épaisse de mon robot de cuisine vu qu’il est sorti, mais cela va très bien au couteau aussi, ou à la mandoline).
Dans une poêle large ou un wok, faites chauffer l’huile de sésame.
Passez l’ail et le gingembre au presse-ail, mettez dans le wok, laissez infuser quelques secondes.
Ajoutez l’échalote et les carottes, faites revenir pendant 3 minutes en mélangeant.
Ajoutez le riz de chou-fleur et les petits pois et faites revenir encore 2-3 minutes.
