Julie Leloup Nutrition

Ingrédients pour 2 personnes

• 1 chou-fleur
• 2 càs d’huile de sésame
• 1 gousse d’ail
• 1 cm de gingembre frais
• 1 échalote
• 1 carotte
• 3 càs de petits pois surgelés
• 2 càs de sauce soja ou tamari

Préparation

1. Prélevez les fleurettes du chou-fleur et passez-les au robot de cuisine avec la lame à râper à gros trous.
2. Pelez l’ail et le gingembre.
3. Pelez et émincez l’échalote.
4. Pelez et émincez la carotte (pour l’échalote et la carotte j’utilise la lame à découpe épaisse de mon robot de cuisine vu qu’il est sorti, mais cela va très bien au couteau aussi, ou à la mandoline).
5. Dans une poêle large ou un wok, faites chauffer l’huile de sésame.
6. Passez l’ail et le gingembre au presse-ail, mettez dans le wok, laissez infuser quelques secondes.
7. Ajoutez l’échalote et les carottes, faites revenir pendant 3 minutes en mélangeant.
8. Ajoutez le riz de chou-fleur et les petits pois et faites revenir encore 2-3 minutes.