Leloup Nutrition

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Pâtes de lentilles à la betterave cuite en croûte de sel

Dans Repas de midi

Ingrédients

Pour les betteraves :

  • 2 betteraves (lavées)
  • 1 blanc d'oeuf
  • 200g de sel fin
  • 200g de gros sel

Pour les pâtes :

  • 80-100g de pâtes de lentilles
  • 1 filet de crème végétale
  • thym
  • feta de brebis (pour la déco)

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Battez le blanc d’oeuf en neige, ajoutez le sel …
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Riz sauté de chou fleur

Dans Souper

Ingrédients pour 2 personnes

  • 1 chou-fleur
  • 2 càs d’huile de sésame
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cm de gingembre frais
  • 1 échalote
  • 1 carotte
  • 3 càs de petits pois surgelés
  • 2 càs de sauce soja ou tamari

Préparation

  1. Prélevez les fleurettes du chou-fleur et passez-les au robot de cuisine avec la lame à râper à gros trous. 2. …
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Salade mauve

Dans Souper

Ingrédients

  • 1/4 de chou rouge

Pour la vinaigrette :

  • 50ml de crème végétale
  • 1 càc d’estragon séché ou surgelé
  • sel, poivre
  • 1 càs de vinaigre de cidre
  • quelques graines de grenade (surgelé ou frais)

Préparation

  1. Emincez finement le chou rouge**, au robot de cuisine, à la mandoline ou au couteau.**
  2. Préparez la …
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Soupe Mexicaine

Dans Souper

Ingrédients

  • 1 càc de ghee ou huile de coco
  • 1 oignon
  • 2 branches de céleri
  • 1 carotte
  • 1 poivron rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 1,5 càc de cumin
  • 1 càc d’origan
  • 1 càs de concentré de tomates
  • 1 bocal de tomates pelées entières ou en cubes (environ 300g)
  • 1 bocal de haricots rouges ou noirs
  • 1 bocal de maïs
  • sel, poivre ou …
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Coleslaw orange

Dans Souper

Ingrédients

  • 6-8 carottes
  • 1 échalote
  • 2 càs de persil haché
  • 1 càs d'airelles ou canneberges séchées
  • 1 càs d’amandes blanches

Pour la vinaigrette : - 3 càs d’huile d’olive - le jus d’1/2 citron - 1 càs de mayonnaise à l’huile de colza ou olive - 1 càc de moutarde - 1 càc de sirop d’érable ou miel - Sel, …

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Granola : recette de base

Dans Petit déjeuner

Ingrédients

  • 500g flocons sans gluten (avoine sg, soja, riz, sarrasin, quinoa, pois cassés, ...)
  • 250g de mendiants sans raisins
  • 125g de graines mélangées
  • 200ml jus de fruits (pomme par exemple)
  • 100ml huile de coco ou 100g de purée d'amandes
  • 2 càs de cannelle (ou vanille, ou épices spéculoos, ...)
  • 2 càs de sirop d'érable ou …
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Houmous à la betterave rôtie

Dans Souper

Ingrédients

  • 2 betteraves (lavées)
  • 1 blanc d'oeuf
  • 200g de sel fin
  • 200g de gros sel
  • 1 bocal de pois chiches bio
  • 2 càs de tahini ou purée d’amandes
  • jus d’1/2 citron
  • 2 càs d’huile d’olive + 1 càs pour la garniture
  • 1 gousse d’ail
  • Pain sans gluten (1-2 tranches)

Préparation

  1. Préchauffez le four à …
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Chackchouka verte au four

Dans Petit déjeuner

Une recette express, idéale pour le petit déj et qui change des chakchouka à la tomate.

Pour les matins de semaine, mélangez tous les ingrédients (sauf les oeufs) la veille, et le matin vous n’aurez qu’à casser des oeufs par-dessus, enfourner et prendre le temps d’enfiler votre plus belle tenue de télétravail pendant que ça …

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Smoothie goût Lacquemant

Dans Goûter

La foire de Liège vous manque ?

Voici de quoi la faire revenir dans vos maisons version healthy évidemment !

Ingrédients :

  • 1 banane
  • 1 pomme ou 1 kaki
  • 1 datte moelleuse dénoyautée
  • 1 à 2 càs d’eau de fleurs d’oranger
  • 1 càc de cannelle
  • 1 càs de purée d’amandes ou de cajou
  • Du lait végétal, adaptez la quantité à …
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Poke bowl d’hiver

Dans Repas de midi

Ingrédients

  • 50g de quinoa
  • 1 beau pavé de saumon frais
  • 50-100g de chou rouge
  • 100g de salade d’algues wakame (rayon poissons)
  • 100g d’edamame (rayon surgelé, plongez-les dans de l’eau chaude un instant pour les dégeler puis égouttez-les)
  • 2 càs de graines de chia
  • 1 càs de graines de sésame
  • 1 càs d’huile de sésame …
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Crème de chia à l’amande et aux oranges

Dans Goûter

Ingrédients pour 2 gros bols :

  • 1 gros pot de yaourt d’amande
  • 3 ou 4 oranges (vous pouvez prélever quelques zestes pour la déco, ou pas)
  • 2 càs de graines de chia
  • 1 càs d’eau de fleurs d’oranger
  • 1 poignée d’oléagineux concassés (ici, noix de pécan)

Préparation :

  1. Pelez les oranges à vif et coupez-les en gros …
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